Valpolicella – O vale de muitas cantinas!

 “vallis-polis-cellae” “valle dalle molte cantine”

O território da Valpolicella tem origem muito antiga e se localiza nas colinas de Verona, na região do

Veneto e é considerada uma zona de produção DOC (denominazione di origine controllata). Ocupando

cerca 300 km² se divide em Valpolicella DOC, DOC Clássico e DOC Valpatena

Rica de história, apresenta vestígios do período Paleolitico, com algumas grutas e cavernas escondidas

entre as rochas espalhados pela zona. Além disso, ainda temos a presença dos romanos que ainda

permanecem em algumas escavações com o aparecimento de algumas vilas de época romana, e isso nos faz entender que já sabiam que o território era propicio à produção de bons vinhos!

A conformação do território, o terreno de origem vulcânica e muito rico de minerais fazem com a

Valpolicella produza um dos melhores vinho do mundo!

A Covina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta são algumas das principais uvas utilizadas para

produzir os vinhos.

A Valpolicella, casa do Amarone, um dos melhores vinhos italianos e um dos mais amados do mundo!

Curiosidade! Você sabia que Amarone nasceu de um erro?

Então, em todos os efeitos o Amarone é um vinho “Passito”, ou seja, a uva vai passa por um processo de desidratação para aumentar a sua concentração de açúcar. O que, no caso, seria o processo para a produção do vinho Reciotto, um vinho doce que è perfeito para combinar com sobremesas. No caso do Amarone, a fermentação dura mais tempo, sendo assim, o tempo de “apassimento” tem um duração maior, gerando um vinho seco, estruturado e muito elegante

Mas...isso nasceu por acaso, foi um erro de contagem do tempo! A lenda conta que durante o ano de 1936, o responsável pela cantina social da Valpolicella, Adelino Lucchese batizou o nome Amarone depois de ter provado o vinho de um barril de Reciotto “esquecida” na cantina, e o nome Amarone, que deriva da palavra “Amaro” (amargo em português) foi chamado assim!

Os vinhos de produção da região são: Valpolicella, Ripasso, Amarone e o Reciotto!

Ficou com vontade de conhecer a Valpolicella? Eu te levo para viver uma experiência incrível!